Gå til økologisk Køkkenhave

Gå til økologisk Køkkenhave. 

Det er svært at mærke - men lige om lidt så er det forår.

Det regner jeg i hvert fald meget kraftigt med, når temperaturen stiger, så skal vi i jorden.

Og plante grøntsager.Masser af grøntsager.

 Jeg laver min egen have til bogen og bloggen.

Til at guide igennem havebrug står Frank Van Beekk klar . Han er chefgartner i Aarstiderne. Hollænder og tilpas skør. Frank har erfaring fra køkkenhaver på størrelser op mod 200 fodboldbaner. Han er uden tvivl, en af de sejeste jeg kender, når det kommer til grøntsager. 

Han spiser ukrudt til morgenmad og er enhver dræbersnegls frygt.

Her et billede fra haven fra sidste år . Det bliver frodigt og med masser strabadser ud i det grønne og ud i komposten.

Har du lyst til at være med i Haven, så kan du få adgang her - http://www.aarstiderne.com/Arrangementer-kurser/Koekkenhaverne

Kanelsnegle

 

 

Kanelsnegle hitter altid - både på morgenbordet, til eftermiddagskaffen og til tømmermænd.

 

Ingredienser:

50 g gær

1 dl mælk

1 spsk. sukker

½ tsk. salt

1 æg

100 g smør

ca. 300 g hvedemel

Fyld

100 g smør

100 g brun farin

1 spsk. kanel

Evt. 150 g marcipan

 

Begynd med at stille smørret til fyldet på køkkenbordet, så det får stuetemperatur, mens dejen bikses sammen.

Varm smør og mælk, til smørret er smeltet, og mælken er fingervarm. Gæren smuldres i en skål og opløses i den lune mælkeblanding. Tilsæt sukker og rør rundt, indtil det er opløst. Efterfølgende tilsættes et sammenpisket æg, kardemomme og salt. Hæld melet i dejen lidt ad gangen, og ælt til sidst dejen, indtil den er glat og smidig. Lad dejen hæve i hvert fald en time – og lidt mere skader ikke. Rør imens smør, farin, og kanel sammen, så fyldet er klar. Når dejen har hævet, rulles den ud til en firkant. Smør kanelfyldet på dejen og riv efterfølgende 150 g marcipan ud over dejen, sørg for at det er jævnt fordelt. Rul efterfølgende dejen sammen, og skær dejpølsen i skiver. Lad sneglene hæve et kvarter, før de pensles med sammenpisket æg og bages ved 220 grader i ca. 10-12 minutter.